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喜茶VS奈雪的背后:同质化配方与潜在不健康,谁赚钱更多又如何

2019-04-03 21:21栏目:健康

  不知从好久开始,奈雪的茶和喜茶就杠上了。

  从两位创始人在朋友圈互怼,到奈雪的茶在哪儿开一家店,喜茶也跟着开一家店,再到产品之间的“抄袭”……总之,两位奶茶界大佬不太“友好”。

  然而,四季都热卖、早晚排队不停歇的喜茶和奈雪的茶,真的赚钱吗?或者说有多赚钱?今天,金妹儿实地走访了一分快三IFS商圈的两家店,为你揭秘。

  

  点击视频观看金妹儿实地调查

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  奈雪的茶来了

  喜茶却关闭线上的点单生意

  来到一分快三IFS的喜茶店和奈雪的茶之后,金妹儿明显能够感觉到在同一时间段,喜茶的生意比奈雪的茶更好。

  喜茶的店长告诉金妹儿:“目前,喜茶已经有意减少或关闭了线上小程序的出杯量,以提高客户体验度,让更多人到店消费。”

  此时,距离奈雪的茶在IFS商圈开店已半月有余。

  那么,在奈雪的茶来了之后,喜茶为何会突然想提高客户体验度,关闭线上上千杯的大生意不做?

  要知道,去年9月喜茶开业时,可是这样的↓

喜茶VS奈雪的背后:同质化配方与潜在不健康,谁赚钱更多又如何

  图据微博网友

  对此,一位零售业人士告诉金妹儿,很明显,两家是竞争关系。“如果喜茶线上点单的人等的久了,那么下次很有可能就会选择品牌和口感都差不多的奈雪的茶了。”

  实际上,从喜茶店和奈雪的茶在IFS商圈的店面设计来看,奈雪的茶更有社会功能,即除了买奶茶,消费者还能在店里聊天坐坐,甚至夹娃娃。

  反观喜茶的黑金店,虽然装修精致,但是总感觉比较压抑。而且每次来都很挤,二楼的空间也不够开敞。因此,相比奈雪的茶,到喜茶消费的大多数客人都是买了就走,没有在店内休息聊天。

  昨天,金妹儿在报道瑞幸咖啡时就曾指出:在中国,咖啡消费的本质是社交消费,而不是产品消费。(相关报道,点击阅读)。

  同理,在新零售环境下,奶茶消费本质也趋于社交。唯有如此,才能打造更好的消费场景,给资本讲更好的故事。

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  每天都排这么多人,

  喜茶和奈雪的茶究竟有好赚钱?

  在喜茶刚刚兴起时,经常曝出有人排队4、5个小时才能买到一杯喜茶。

  不得不说,作为头部品牌,喜茶的产品虽然卖得贵,但人气还是高。这一点也让嗅觉灵敏的资本闻到了。

  天眼查显示,喜茶共有两轮融资。2016年8月,A轮融资1亿元,投资方为IDG资本和今日投资;2018年4月,B轮融资4亿元,资本为美团旗下的龙珠资本。

  奈雪的茶也不差。

  2017年7月,A轮融资1亿元,投资方位天图资本;2018年3月,天图资本再次领投的数亿元A+轮融资,估值达到60亿元。

  但相比烧钱的互联网企业,喜茶和奈雪的茶并不太缺钱。

  据喜茶创始人聂云宸透露,喜茶门店平均出杯量近2000杯/天,单店单月营业额差一点的能达到50万,平均在100万以上。

  一分快三IFS喜茶店的生意似乎更好。

  在中午13点左右,金妹儿看到喜茶到店的单号已经有408单。注意,这只是单号,很多单号可都不止点一杯。

  金妹儿简单估计,早中晚加起来,仅线下该门店就有1200多杯。那么,线上呢?据该店长介绍:线上卖得更好。

  也就是说,线下至少也有1200多杯。保守估计,喜茶IFS店一天的出杯量能达到3000杯左右。以每杯单价30元计算,月营收270万!而且,这还不算卖欧包的收入。

  虽然现在喜茶IFS店会关掉线上点单,但怎么样一个月算下来至少也有150万以上的收入。

  看到这儿,家里有矿、想加盟的小伙伴可能坐不住了。但是,喜茶都是自营,不接受加盟。

  那么,喜茶是暴利吗?

  此前,有媒体曾报道过喜茶的毛利大概是50%。从实地探访来看,数据相差不大。

  一位业内人士向金妹儿介绍,开奶茶赚多还是赚少,取决于很多东西。比如说营销、原材料、物流、商业模式等等。

  喜茶作为头部品牌,已经有了较高的知名度,客流量也不错。由于拿货量大,对上游供应商(如茶叶、水果等)的议价能力也更强。

  同时,喜茶在IFS开店也能为该商场带来客流和人气。因此在租金方面,也有议价优势。因此,50%的毛利说法并不夸张。

  奈雪的茶盈利情况又是如何呢?

  虽然也都是自营,但是单店盈利可能会比喜茶低。

  一是,奈雪的茶店面面积更大,大多都在200平方米以上,这也意味着租金更高。再加上装修,都是请国外设计师打造的。

  二是,软欧包的成本比茶饮更高。

  业内人士透露,茶的毛利率约70%,而软欧包只有50%-60%。因为制作软欧包需求的人手更多,如面包师傅等,硬件配置也要跟上。