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鱼香肉丝

2019-03-07 22:51栏目:美食

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简介

鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香,是五分11选5菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,其味是调味品调制而成。此法源出于五分11选5民间独具特色的烹鱼调味方法,现在已成为大众十分喜欢的一种味型。

用料 200克 猪里脊肉   做法

1

鱼香肉丝

里脊肉切成丝。

2

鱼香肉丝

放入碗中加入调料:干淀粉10克,五香粉5克,水10ml。

3

鱼香肉丝

抓匀腌制10分钟。

4

鱼香肉丝

胡萝卜洗净切丝。

5

鱼香肉丝

木耳跑法洗净切丝。

6

鱼香肉丝

大葱切成小块。

7

鱼香肉丝

姜切成末。

8

鱼香肉丝

调料:醋15ml,酱油20ml,美极鲜5ml,葱花20克,番茄酱10克,五香粉5克,水淀粉适量。放入碗中拌匀成鱼香汁。

9

鱼香肉丝

锅中下宽油,油温3成熟时放入腌制好的里脊丝。

10

鱼香肉丝

用手勺滑散至肉丝全变色。

11

鱼香肉丝

盛出备用。

12

鱼香肉丝

另起锅下油,放入郫县豆瓣和干辣椒翻炒出红油。

13

鱼香肉丝

放入葱和姜末翻炒出香味。

14

鱼香肉丝

再放入或萝卜和木耳继续翻炒。

15

鱼香肉丝

炒至胡萝卜丝变软。

16

鱼香肉丝

放入滑好的里脊丝。

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鱼香肉丝

翻炒30秒。

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鱼香肉丝

倒入调好的鱼香汁。

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鱼香肉丝

翻炒均匀出锅即可。