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“大众点评黑珍珠餐厅指南”主厨周 打造差异化美食

2019-06-15 14:31栏目:美食

  东方网8月30日报道:每一份美食背后都有一个人赋予其灵魂。在326家黑珍珠餐厅中,扮演这个角色的是餐厅主厨。东方网获悉,从即日起至9月10日,“大众点评黑珍珠餐厅指南”正式启动2018黑珍珠主厨周,届时,7座城市,40余家黑珍珠餐厅,一同聚焦黑珍珠主厨,通过限时限定的主厨菜单,为每位饕餮食客带来差异化的品质美食之旅。

  隐藏菜是厨师与老饕间的对话

  主厨周期间,五分11选5、大发排列3的6家黑珍珠餐厅为老饕食客定制“黑珍珠主厨桌(Black Table)”,并提供专享服务、限时限定的隐藏菜品,让食客与食物及餐厅主厨深入对话。这6家餐厅包括菁禧荟、禅一·静观堂、L’ATELIER de Jo?l Robuchon、Tavola Italian Dining、Agua 西班牙餐厅、以及和木The Home·私厨。

  据悉,同以往高端餐饮行业中单一的折扣体验模式不同,黑珍珠主厨桌限时提供的隐藏菜是此次主厨周的最大亮点。隐藏菜,常被称为OFF-THE-MENU ,指无法在常规菜单中看到的菜品。没有名字,也无规律可循,主厨仅为懂得欣赏其技艺的熟客烹饪。通过这道菜,食客能与主厨进行最直接的精神交流,感受最独特的惊喜。

  黑珍珠三钻餐厅“菁禧荟”主厨表示,此次黑珍珠主厨周,我们尝试抛开餐厅运营及顾客需求的压力,做一次大胆的创新:结合中西食材,创作出一道颠覆传统,取悦食客的菜品。在黑珍珠主厨周的机会下,用这道限定的隐藏菜来展现独到的烹饪理念。

“大众点评黑珍珠餐厅指南”主厨周 打造差异化美食

主厨走到餐饮前端

  除此之外,黑珍珠主厨们将从后厨走到前厅,为食客们专业讲解每一道黑珍珠菜式背后的故事,全面提升食客沉浸式用餐体验。

  主厨是高端雅宴背后真正的主导灵魂。黑珍珠主厨周希望通过此举,向食客展现被隐藏在后厨的餐饮英雄。事实上,在餐饮消费升级过程中,主厨的专业分享和与食客的交流,都将引导消费者获得更具品质的体验。

  黑珍珠一钻餐厅“和木The Home·私厨”主厨杨占胜表示,在国内的雅宴领域,消费者还是更关注食材、服务等方面,却易忽略主厨所表达的烹饪理念。“我们非常高兴能借助黑珍珠主厨周的机会,向食客展示出更多关于饮食文化方面的思考。通过隐藏菜,主厨巡桌等方式与大家交流,传达更立体的饮食文化体验。”