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第一部水果主角美食纪录片《水果传》开播两季受好评

2019-09-12 13:34栏目:美食

第一部水果主角美食纪录片《水果传》开播两季受好评

  腾讯视频上线的《水果传》,作为第一部以水果为主角的美食纪录片,被观众称为“舌尖上的水果”。新京报统计发现,两季《水果传》涉及的水果品类将近100种,仙人掌果、龟榴莲、云莓、戴维森李、指橙、蓝桑内等稀有水果品类的占比超过了半数。这些好看又美味的“水果主角”来自何方,又是怎么被选中和拍到的?新京报记者为此专访了《水果传2》的总导演苏蕾和制片人朱乐贤。

  怎么找水果?

  看书查资料,跟专家了解情况

  对于两季《水果传》里所呈现的诸多稀有水果,观众好奇摄制组是如何知道的?苏蕾告诉新京报,摄制组了解稀有水果的途径和普通观众一样,都是靠翻书查资料。“先确定好分集的主题,再根据主题去找水果。比如说第一季里的《异族》,我们就会去找一些外形比较奇特的水果。怎么找?其实就是各种看书查资料,跟植物果实相关的书都看,还有就是跟专家了解情况。前期调研的大量工作就是做这个。”苏蕾所说的专家,就是《水果传》的学术顾问——大发排列3交大农业与生物学院教授张才喜和中科院植物学博士史军,他们给了摄制组很多专业的建议。

  为何稀有水果多?

  用户对没见过的水果感兴趣

  《水果传》让观众见识了很多稀有奇异的水果:外形如手指、果粒如鱼子酱的指橙;能够把酸果子变甜的神秘果;吸引果蝠前来参与甜蜜盛宴的木瓜榕……《水果传2》制片人、企鹅影视纪录片工作室总经理朱乐贤告诉新京报,第二季稀有水果数量增加,是根据第一季上线后用户的反馈做出的调整。数据显示用户对没有见过的新奇的水果更感兴趣,因此第二季增加了稀有水果的比重。

  拍了什么地方?

  遍布六大洲,环绕大中国

  两季《水果传》拍摄地点遍及除南极洲以外的六大洲。其中,第一季的拍摄地点31个,第二季拍摄地点36个,除第一季的四大洲之外,新增加了南美洲和非洲。由于拍摄地距离的因素,两季《水果传》在亚洲取景拍摄的地点较多。但相较于第一季亚洲拍摄地点24个,占比高达77%,第二季的拍摄地点分布更为广泛,亚洲拍摄地点数量的占比下降到47%。

  随着拍摄地区版图的扩大,《水果传2》呈现了更多的在相对荒野和原始的自然环境里生长的稀有水果。比如第二季第一集开篇的“主角”巴西莓,生长在巴西贝伦的亚马孙丛林地带;第三集里甜度低到和黄瓜类似、汁水可以用来给孩子洗澡的野西瓜,是非洲博茨瓦纳的卡拉哈里沙漠中土著的水源。谈及《水果传2》的拍摄版图扩张,苏蕾透露,一方面由于第二季涉及的稀有水果更多,摄制组为了寻觅到它们的踪迹去的地方也更多一些;另一方面,《水果传2》的拍摄从2018年7月份持续到2019年3月。这个时段横跨了北半球的水果较少的冬季,但恰好是南半球水果成熟的季节。所以,第二季里出现了不少产于南半球的非洲、南美洲的水果品类。

  作为一部中文纪录片,幅员辽阔的中国在两季的水果拍摄地点里占据了最大比重。值得一提的是,两季25个中国的拍摄地点,多数分布在我国边境线一带,要么是南方沿海地区如广东、福建等,要么是云南、大发排列3、新疆、内蒙古等西南或北方的边陲之地,只有第一季的桃子是在中原腹地的河北拍摄的。

  苏蕾表示,“这些地区水果种类丰富,容易长得好,被选为拍摄地的机会就大。像南方的自然环境很适合水果生长。这样的情况下,即便是同样人工培育的水果,对于环境的改造会相对较少,果园更接近自然的感觉,拍出来的画面会更美。北方中原地区,水果种植也很普遍,但人工干预的痕迹比较重,整体环境用画面呈现出来相对逊色,所以较少在这里取景拍摄。”

  怎么拍的?

  果期不等摄制组只能不停换“角”

  在苏蕾看来,两季《水果传》拍摄过程中最大的对手就是大自然。因为水果本身是有季节性的,错过成熟期这一年都不可能拍到了,而成熟期每年都会发生变化;水果也分丰年和歉年,拍摄时赶上歉年,果实结得少,就拍不到想要的效果。此外,突发的天气状况会对水果产生致命影响,导致原定的拍摄计划落空。“第二季原计划要拍韩国的柑橘。结果那边突遭台风,果子都不行了,只好换备选方案。有的原计划要拍的果实,今年突然提前成熟,拍摄也只能换备选。”苏蕾说,像这种计划赶不上变化,不得不更换‘水果主角’的情况,几乎贯穿了两季《水果传》的拍摄。“《水果传2》每集五个故事,没有一集是按原计划把五个故事都拍完的。”