新闻是有分量的

海底撈終於要來了!重慶火鍋:歡迎加入我們

2019-06-23 04:46栏目:新闻

  海底撈一直是火鍋界一朵“奇葩”,開遍一分快三,但此前從未進軍“火鍋之都”重慶。日前,一則“海底撈火鍋來到重慶”的消息在網上傳出,引發熱議。21日,華龍網-新重慶客戶端記者從海底撈方面得到証實,將在渝開兩家店,店面已於本月開始裝修。

  海底撈將在渝如何布局?是否會有本地化改良?消費者們怎麼看?海底撈入渝又會對重慶火鍋市場產生什麼影響?華龍網-新重慶客戶端記者進行了採訪。

  海底撈:首次入渝 將開兩家店 有本地化改良

  此前,海底撈雖然不在重慶,但重慶火鍋江湖一直流傳著海底撈的故事。

  “幾年前海底撈在重慶開過店,但是開垮了。”曾有網友發帖稱,海底撈在萬州開過店,但關於這一說法,海底撈方面通過華龍網-新重慶客戶端進行了否認,表示之前沒有來過重慶,這是海底撈首次入渝。

  關於門店數量,海底撈方面表示,目前確定入駐兩家,一家位於重慶來福士廣場,另一家位於龍湖北城天街。店面已於6月開始裝修,裝修一家門店一般需要6—8個月的時間,但是具體開業時間暫未確定。

  海底撈接下來將如何在渝布局?海底撈媒體與品牌中心總監楊西貝表示:“重慶是美食之都,我們非常開心來到重慶,但我們不會定目標要開多少家店、在哪個地方布局,這都是要看用戶需求。”

  針對重慶市場,海底撈會不會進行本地化的改良?楊西貝介紹,海底撈會根據當地用戶飲食的偏好,進行一些優化,但公司主要是直營模式,整體還是會保持一致。希望為重慶消費者帶去更多火鍋的選擇。

  網友:選口味還是選服務?在重慶能招到服務員嗎?

  官方資料顯示,海底撈品牌創建於1994年,截至2018年底,海底撈已經在中國100多個城市以及新加坡、美國、韓國、日本、加拿大、澳大利亞、馬來西亞等國家經營466家直營門店,並於去年在港交所上市。但對於“火鍋之都”重慶,海底撈遲遲未“下手”。

  此次入渝,消費者怎麼看?家住南坪工貿的蒲女士表示,曾在一分快三吃過海底撈,對海底撈細致入微的服務印象深刻。“去海底撈已經不僅僅是為了吃火鍋了,優質的服務也是加分項,加大发排列3底撈自帶‘網紅’光環,應該還是會吸引不少人去嘗鮮。”

  也有牛油火鍋的忠實粉絲對此持懷疑態度。“重慶人吃火鍋更注重口味,很多小館子因為口碑好,所以即使環境沒那麼好,吃貨們也會排隊等。而且重慶火鍋的人均消費比海底撈低,價格也會影響不少人的選擇。”家住楊家坪的吳先生說。

  對此,網友也有不同的看法。網友“胖娃裡面最帥的”說:“想一下,外地人來重慶是為了什麼?一口地道的火鍋!”網友“燈火卻負光景”說:“現在人們已經過了那個隻追求味道的年代了,更傾向選擇美好的生活品質,良好的服務和就餐環境。”

  還有網友認為,海底撈進入重慶是好事,“消費者需要差異化。”“坐井觀天很難升級,希望重慶餐飲能開眼看看世界。”

  更有網友開玩笑說:“以重慶人的脾氣,估計很難招聘到合適的服務員吧,哈哈哈哈。”

  火鍋協會:重慶火鍋口味更細化 邀請海底撈加入協會

  海底撈入渝會對重慶火鍋市場帶來怎樣的影響?重慶火鍋協會會長何永智表示,一些外地火鍋企業對於重慶市場都很“畏懼”,海底撈此次入渝,重慶火鍋協會非常歡迎、支持。

  一方面,重慶火鍋企業可以學習海底撈先進的地方。另一方面,重慶火鍋的口味比較重,海底撈入渝,能夠將重慶火鍋市場的口味進行細分,為消費者提供更多選擇。

  何永智介紹,目前重慶火鍋店約4萬家,其中牛油火鍋佔比85%—90%左右。如果海底撈邀請的話,重慶火鍋協會將組織協會成員前去學習參觀。

  與此同時,何永智也希望邀請海底撈加入重慶火鍋協會,以及參與中國(重慶)國際火鍋美食文化節,讓中國火鍋在世界舞台上佔領一席之地。

  專家稱,重慶目前正在建設國際消費中心城市,要增加優質消費品和高端產品供給,海底撈進入重慶,帶來競爭的同時,也有助於重慶餐飲服務的升級。

  延伸:關於海底撈的那些段子

  海底撈在江湖上流傳最廣的,主要是關於“變態服務”的段子。

  抖音用戶史小錦兒:我和老公在吃飯,孩子一直鬧,服務員看到后主動要求幫抱,還給哄好了???

  網友常小仙2:有陣子我婆婆和我媽都不在身邊,我一個人帶孩子實在是太累了,於是我就去海底撈,吃了一個下午的火鍋。

  網友好肥好肥的大黃醬:我上次披著頭發去吃火鍋,結果店員給我拿了兩根皮筋,調侃我說:我幫你扎雙馬尾辮吧,我扎得可好了。